步骤 1/8
把鱿鱼的内层向上，用刀斜批直线，不要切断。
酱爆鱿鱼
梓夏
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美食故事
对鱿鱼是百吃不厌，毫无抵抗力。介绍一个做海鲜最能去腥的实用快捷的方法！
食用材料
鱿鱼
1个
青椒
1个
洋葱
半个
生姜
适量
白酒二锅头
1小勺
甜面酱
1勺
豆瓣酱
1勺
盐
1勺
糖
少量
步骤 2/8
把鱿鱼转过90度，与第一步的直线垂直，再批上均匀的直线，完成后，把鱿鱼分割成小块。
步骤 3/8
用白胡椒粉、姜粉、二锅头白酒腌制去腥味，介绍的海鲜去腥小妙招就是用白酒，效果非常好，海虾海鱼通用，不过一定要少量，因为白酒的浓度很高，太多容易在炒菜时起火。
步骤 4/8
先调制好味酱，我用了甜面酱、豆瓣酱各一勺，再加了点ＸＯ酱提鲜（这个不加也可以）。
步骤 5/8
先炒青椒和洋葱，加一小勺盐入味，备用。
步骤 6/8
起油锅，下姜丝爆香，加入鱿鱼，打卷后，加入白酒，注意，加入白酒前先调低点炉温，否则会有火焰出现。
步骤 7/8
加入准备好的味酱，倒入，炒匀。
步骤 8/8
加入刚才炒好的蔬菜，加适量糖，再调味。
