步骤 1/10
鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
蒜苗爆炒鱿鱼
失永者我失
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美食故事
蒜苗爆炒鱿鱼，既快手，又美味，几种简单的食材，就能烹饪出一道精致的家常菜肴，爆炒的要点，一个要火大，一个要快手，这样，炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。
食用材料
鱿鱼
200g
蒜苗
1根
姜
1块
盐
1茶匙
蚝油
1茶匙
鸡精
1茶匙
植物油
2汤匙
干辣椒
5个
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
水
适量
步骤 2/10
鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
步骤 3/10
锅里加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
步骤 4/10
加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。
步骤 5/10
再下入干辣椒段，炒出香味。
步骤 6/10
下入鱿鱼，翻炒几下。
步骤 7/10
下入蒜苗，快速翻炒几下。
步骤 8/10
蒜苗炒出香味后，加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
步骤 9/10
成品图！
步骤 10/10
成品图！
小贴士：
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
