步骤 1/11
香菇用水洗净，进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
滋阴润燥的海参焖香菇
紫霞仙子@与（LJL LOVE）
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美食故事
进入冬季，人体消耗较大，适当进补，有助于提高人体免疫功能，促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴，也是滋补的良品，具有“健阳润燥，滋阴补血”的功效，适应大部分人食用。
海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，较少的脂肪与胆固醇，含有人体自身不能合成必需的氨基酸，含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，其中钒的含量居各种食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血能力，而且还含有特殊的活
食用材料
海参(水发)
350克
虾仁
30克
猪瘦肉
100克
香菇
50克
蒜头
三瓣
葱
二棵
食用油
50毫升
姜片
4片
辣椒
一粒
盐
2克
味精
1克
步骤 2/11
虾米洗净，用温水进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
步骤 3/11
猪瘦肉切成小块。
步骤 4/11
泡发的海参切小块。
步骤 5/11
把鼎加热，倒入食用油加热，放进蒜头与辣椒，爆香。
步骤 6/11
倒进泡发完毕的香菇，中小火爆至两面微黄，香味飘溢。
步骤 7/11
加进虾仁，翻炒均匀。
步骤 8/11
放进切好的瘦肉，炒至变色。
步骤 9/11
放进泡发好的海参。
步骤 10/11
把泡发香菇虾仁的水加热后放进鼎里，投入葱段，盖上锅盖，中火煮沸。
步骤 11/11
大概十分钟后，揭开锅盖，加入盐与味精，投入剩下的葱段，继续煮至收汁，起锅装盘。
小贴士：
1.煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。 2.泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。 3.泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。
