步骤 1/5
小油菜去大叶洗净待用，
葱烧海参
捕捉一只农农
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美食故事
1:海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
食用材料
水发海参
10个
小油菜
15棵
大葱
2根
鲍鱼汁
适量
生抽
适量
蒸鱼豉汁
适量
耗油
适量
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老母鸡汤
500克
葱
50克
姜
50克
花生油
50克
步骤 2/5
水发海参要把肚子里沙线洗净待用！
步骤 3/5
葱白用油煎至发黄，盛出待用！
步骤 4/5
鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用！
步骤 5/5
起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用！锅中放油先炸点葱油，做法：葱块，姜片，蒜瓣，香菜，油烧至67成热，先放姜片，再放蒜瓣，葱快，最后放香菜炸至焦黄，捞出放葱白段炸至微黄捞出，葱油待用，留少许底油，倒入混合汁，料酒少许盐，白糖。加鸡汤，烧开放入海参，小火烧15分钟。放炸好葱白段大火收汤淋入少许淀粉，勾芡，淋香油出锅装盘即可！
小贴士：
干海参泡发小技巧。把干海参放入装有温水的暖瓶里，泡24小时，把水倒出再加入温水泡12小时，即可！要用老式的暖瓶哦！
