步骤 1/6
把鸡腿、鲍鱼洗净冷水入砂锅，加入葱姜、八角大料，大火烧开，小火慢炖三个小时。做成鸡汤备用。
下饭的香菇辣酱
羽橙
8.1万+ 浏览|
2.3千+ 收藏
美食故事
为了一碗普通的面，做了一份不普通的辣酱，有时候生活应该多些仪式感，舍近求远也许会看到不一样的风景。
虽然制作流程稍微复杂点，但是绝对好吃，可以拌饭、拌面、甚至可以夹馒头直接吃。香辣咸鲜，每一口都有不同的惊喜。
食用材料
香菇
50g
荸荠
50g
小米椒
20g
干辣椒
10g
灯笼椒
20g
鸡腿
500g
猪肉
50g
牛肉
50g
葱姜
适量
糖
适量
鲍鱼
4只
八角、桂皮
适量
甜面酱
300g
豆瓣酱
300g
步骤 2/6
猪肉、牛肉、荸荠、香菇、辣椒、姜已经切成小粒备用。
步骤 3/6
把甜面酱和豆瓣酱倒入碗中，加入糖，加入一大碗鸡汤搅拌均匀备用。
步骤 4/6
锅中去油，依次加入姜、肉、香菇、荸荠、辣椒炒香。
步骤 5/6
料炒香后，加入搅拌均匀的酱，中火烧开，大火收汁即可。
步骤 6/6
一份香辣可口的香菇酱就做好了，一起试试吧。
小贴士：
1、做鸡汤的时候不要加盐，保持鲜度。 2、肉可以煸炒的老一点，更有嚼劲。 3、加荸荠，让层次更丰富。 4、收汁的时候一定勤搅拌，以免糊锅。
