步骤 1/14
冬菇凉水泡发（这是我去年秋天用鲜香菇晒干的）
鲍鱼冬菇栗子粽
菜谱_etKV2
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美食故事
食不厌精，反正每天都要做饭，为什么不换着样做。看惯了豆沙粽，小枣粽，猪肉粽，粽子也要翻身了。艺术需要想象力，美食也是一种艺术。道理很简单，喜欢吃什么就往里塞什么馅进去。一直想做不一样的粽子，牛肉栗子粽的续篇鲍鱼粽，实现了。以下用量适用20个大粽子。糯米和粽叶的处理方法请看我另一个牛肉粽菜谱。
食用材料
糯米
1000g
粽叶
40片
鲍鱼
20个
冬菇
20个
栗子仁
20个
盐（糯米和鲍鱼）
适量
蚝油（鲍鱼）
一勺
姜（鲍鱼）
六片
料酒（鲍鱼）
一勺
生抽（鲍鱼）
一勺
老抽
适量
步骤 2/14
泡发好的，剪掉根部，泡冬菇的水不要扔，要用它泡米。
步骤 3/14
鲜活的鲍鱼收拾干净，背面划十字刀。
步骤 4/14
放腌料
步骤 5/14
馅料和粽绳
步骤 6/14
粽叶漏斗形，放糯米→鲍鱼、香菇、栗子→糯米，封口。
步骤 7/14
粽叶上口留出1cm的宽度，便于封口。
步骤 8/14
把上面的粽叶折回来，多余的剪掉。
步骤 9/14
这样就包好了
步骤 10/14
缠上棉线系紧
步骤 11/14
小白不要追求形状，不漏馅就行。
步骤 12/14
高压锅小火40分钟
步骤 13/14
横看成岭侧成峰
步骤 14/14
清香
小贴士：
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