步骤 1/19
一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净。
【一食呓语】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
艾薇诺娜
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美食故事
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料
食用材料
粉丝
50克
鲍鱼
六只
干辣椒
2个
蒜末
一头
料酒
10克
盐
2克
生抽
10克
清水
适量
白砂糖
5克
植物油
50g
蚝油
10克
生姜
3克
步骤 2/19
鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
步骤 3/19
紫皮蒜头一个，龙口粉丝一把
步骤 4/19
开水浸泡粉丝15分钟。
步骤 5/19
蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎。
步骤 6/19
蒜蓉，干辣椒末，生姜末，倒入碗中，加入盐，糖，蚝油。
步骤 7/19
烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀。
步骤 8/19
把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀。
步骤 9/19
把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
步骤 10/19
如此完成全部。
步骤 11/19
再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
步骤 12/19
开水上锅蒸8分钟。
步骤 13/19
直至熟透，关火。
步骤 14/19
浇上鲜味生抽即可上桌。
步骤 15/19
鲜香味美，等你一起吃饭了。
步骤 16/19
成品图
步骤 17/19
成品图
步骤 18/19
成品图
步骤 19/19
成品图
小贴士：
1.选用新鲜鲍鱼 2.紫皮大蒜味道更香。
