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【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】

余生陪你浪

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对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳，听到名字就会流口水，是夏天家家户户饭桌上平常的美食。【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材，简单味道。 #蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食，#蔚爱边吃边旅行#都市和路上，从不受限~

薄壳 500g 蒜头 2个辣椒 1个金不换 2条油 3勺盐适量

步骤 1/7

材料

步骤 2/7

选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）

步骤 3/7

薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）

步骤 4/7

金不换洗净摘细，辣椒蒜头拍打切细

步骤 5/7

锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香，把薄壳倒入。

步骤 6/7

加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。

步骤 7/7

潮汕特色小炒金不换炒薄壳

小贴士：

1金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。 2.大火快炒，才有锅气。

菜谱标签：海鲜海瓜子潮汕菜辣下酒菜炒