步骤 1/10
我用的是冷冻的半壳青口贝。用前需室温自然退冰解冻。用新鲜的青口贝更好。
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步骤 10/10
1、如果你有白葡萄酒,炒制贝肉时点一点进去更好。 2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等,市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。 3、炒制贝肉要快,稍微久了就会变老。