步骤 1/4
准备所有材料：蚵仔洗净沥干水份，韭菜用小苏打浸泡洗净切断。
懒人健康料理【香脆蚵仔煎】
班主任
7.9千+ 浏览|
57 收藏
美食故事
自己动手做闽南地区或宝岛的著名小吃-蚵仔煎，口感Q弹、香脆，干净，卫生，蚵仔想放多少就放多少，非常美味！
食用材料
蚵仔（牡蛎）
300g
红薯粉
100g
韭菜
适量
鸡蛋
1个
盐
少许
橄榄油
少许
步骤 2/4
将蚵仔、韭菜、红薯粉、鸡蛋、盐拌匀，调配成粉浆，静置10分钟。
步骤 3/4
平底锅倒入少许橄榄油烧热，加入做法2的粉浆，煎到边边有点焦香时，将蚵仔煎翻面续煎。
步骤 4/4
煎到两面金黄、酥香，即可装盘。
小贴士：
1.蚵仔本身有咸味，不宜增添过多调味品，以免太咸。2. 若喜欢厚实口感的蚵仔煎可以多加番薯粉；若喜欢软一点口感的，可以少加粉或多加水。
