步骤 1/5
准备好食材。
生蚝干醬
![] *＇敗類氾濫](https://www.meishijilu.com/uploadfile/avatar/2020/0804/20200804005352154.jpg)
] *＇敗類氾濫
1.8万+ 浏览|
121 收藏
美食故事
家里有几袋生蚝干，做汤，清炖，包饺子，熬粥各种都试了，总有怪怪的味道，不喜欢吃，于是放入急冻室--直接打入冷宫。时间长了扔了又觉得确实是好东西，很可惜。偶然想起什么虾酱，蟹酱的。觉得不如做个醬，死马当活马医，味道极重的醬也许能压住干生蚝的味道。于是开启战斗模式......，试过一次，请朋友品尝，都是大爱。于是再次做来分享给大家。
食用材料
生蚝干
半袋
生姜
大块一块
花生面
一两
辣椒面
少量
豆豉
半斤
花椒粉
少量
红酒
1/3瓶
步骤 2/5
所有食材用搅拌机打碎
步骤 3/5
炒锅烧热放油，量稍大，油热放入姜末爆香，捞出姜末和豆豉在搅拌机里打碎。注意，（打碎时都要加水打，否则不好操作，机器易坏）锅里一起放入豆豉，生蚝，红酒，（可以放糖，我家老公不能吃糖，我没放）接下来就是慢慢，慢火，想老干妈一样熬。熬呀熬，熬到浓稠加入花椒粉和辣椒粉，再熬几分钟。
步骤 4/5
起锅吧。
步骤 5/5
熬好的醬吃面、沾黄瓜，包生菜，北方人沾大葱都极其美味。
小贴士：
懒的人可以用黄豆酱和甜面酱加水混合代替豆豉酱。
