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日式大理石乳酪蛋糕

来者何人

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美食故事

6寸的量，轻盈带着一点咸香，我一个人一次都可以吃一个。

食用材料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g 黄油 30g 鸡蛋 3个低粉 25g 细砂糖 45g 白醋几滴巧克力 5克

步骤 1/15

材料都准备好

步骤 2/15

奶油奶酪，加牛奶，黄油，20g白砂糖，隔水融化。

步骤 3/15

温度冷却一点，加入三个蛋黄。

步骤 4/15

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 5/15

蛋白加入25g白砂糖，滴几滴柠檬汁，打发，不要硬性，硬性了容易开裂。

步骤 6/15

蛋白霜分次加入奶酪液里面

步骤 7/15

模具下面垫油纸，旁边刷一层黄油，便于脱模。

步骤 8/15

倒进去，轻震几下，震出大气泡

步骤 9/15

巧克力隔水融化

步骤 10/15

盆子里没倒的，加入巧克力液，搅拌均匀

步骤 11/15

裱花袋剪一个很小的口

步骤 12/15

画圈挤在表面

步骤 13/15

用牙签，从边上往中心划一下

步骤 14/15

上下火150°，中下层，水浴法，70分钟。烤好以后它会相对的缩一点。不要慌，正常现象，我就是因为烤戚风习惯了，第一次烤这个，看着缩下去了，慌了，我就倒置，结果直接掉下来了，就印出印子了，影响美观。

步骤 15/15

很好脱模，很好吃的哦。

菜谱标签：乳酪蛋糕

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