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芝士蛋糕（乳酪蛋糕）

彭晓珂

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食用材料

奶油奶酪 125克黄油 30克牛奶 50克鸡蛋 3个低筋面粉 25克白砂糖 35克

步骤 1/13

准备材料

步骤 2/13

奶油奶酪、牛奶放入锅中，隔水软化。

步骤 3/13

加入黄油

步骤 4/13

搅拌至无颗粒状态

步骤 5/13

加入蛋黄

步骤 6/13

搅拌均匀

步骤 7/13

加入低筋面粉，搅拌成无颗粒，放一旁待用。

步骤 8/13

蛋清加入糖，打发至有纹路即可

步骤 9/13

分批加入蛋白，上下翻铲搅拌，切勿打圈式搅拌。

步骤 10/13

放入烤箱180度，中层，60分钟；下面烤盘里注入水，需要隔水焖烤。

步骤 11/13

做了两份，分别放入8寸和6寸模具。

步骤 12/13

想要好看些，可以在最后10-15分钟把蛋糕放入烤箱上层，上色！这样蛋糕表面颜色就好看了。

步骤 13/13

冷藏后口感更加，这是切块后冷藏的蛋糕，超级好吃

菜谱标签：芝士蛋糕乳酪蛋糕甜点

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