步骤 1/25
所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油
鲜味辣炒蛏子-下酒菜
知名小仙女
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美食故事
夏天最开心的就是晚上和三五好友
吃着小海鲜喝着啤酒
即使在炎热的夏天
遇到美食也完全无所谓了
特别是晚上太阳下山
坐着小马扎
点几个小凉菜，撸着烤串，吃着爆炒海鲜
不亦乐乎
食用材料
蛏子
600克
郫县豆瓣酱
10克
香辣酱
10克
蚝油
15毫升
料酒
15毫升
啤酒
100毫升
鸡汁
5毫升
白糖
35克
白胡椒粉
2克
花椒
2克
麻椒
3克
姜片
10克
葱段
20克
蒜末
60克
香菜
3颗
红线椒
2根
绿线椒
2根
干辣椒
15个
香葱
少许
辣椒油
20毫升
步骤 2/25
蛏子焯水盛出备用
步骤 3/25
另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香
步骤 4/25
倒入花椒麻椒
步骤 5/25
倒入干辣椒（剪成段，去籽）
步骤 6/25
放入10克郫县豆瓣酱
步骤 7/25
放入10克香辣酱翻炒出红油
步骤 8/25
放入白糖炒化
步骤 9/25
倒入炒锅水的蛏子
步骤 10/25
倒入料酒翻匀
步骤 11/25
倒入蚝油翻炒
步骤 12/25
放入100毫升啤酒
步骤 13/25
倒入5克鸡汁
步骤 14/25
翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜
步骤 15/25
在倒入蒜末翻炒
步骤 16/25
出锅前淋入红油
步骤 17/25
撒上白胡椒粉
步骤 18/25
翻炒后即可
步骤 19/25
装盘撒上葱花
步骤 20/25
完成品
步骤 21/25
完成品
步骤 22/25
完成品
步骤 23/25
完成品
步骤 24/25
完成品
步骤 25/25
完成品
