步骤 1/14
准备食材
爆炒花蛤
suma
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食用材料
花蛤
500g
葱
2根
红椒
1/2根
蒜
2瓣
姜
1小块
蚝油
1勺
酱油
1/2勺
料酒
2勺
白糖
1/3勺
酱
1勺
香菜
一颗
步骤 2/14
花蛤放清水中泡1小时以上(水里加盐，麻油，让它们吐沙)哈哈。 泡好后，用冷水多洗几遍。淋干备用
步骤 3/14
锅中放油，油温达到后加入葱姜蒜，辣椒，(辣椒可以适当添加) 我因为孩子要一起吃，只放了一个，一会熟了后我还要把辣椒拿出去，所以没有切开，不然小家伙看到辣椒会直接拒吃哒。(^_^)
步骤 4/14
加入花蛤大火翻炒
步骤 5/14
加入料酒，继续大火，这道菜一定要多放料酒。去腥
步骤 6/14
加入生抽，老抽
步骤 7/14
加入豆瓣酱
步骤 8/14
加入糖，(不用放盐，因为酱油和酱都含盐)也可以按个人口味适量添加。加入少量水继续大火。
步骤 9/14
盖上盖子大火烧开，这时会有噼啪噼啪的声音，待花蛤全部开壳后即可。
步骤 10/14
加入香菜关火，觉得汤多的话可以用淀粉勾芡，我喜欢有点汤的味道，所以没有淀粉勾芡。
步骤 11/14
出锅，装盘
步骤 12/14
很鲜美，有点微微的辣，不知道小家伙能不能吃，哈哈
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
花蛤一定要用盐水泡，不然会有沙，吃的时候影响口感。
