步骤 1/9
花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
辣炒花蛤
`NissanGT-RR35'
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美食故事
花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！
食用材料
花蛤
600克
青红小辣椒
适量
郫县豆瓣酱
1大汤匙
香菜
4根
料酒
1大汤匙
盐
适量
葱末
少许
蒜末
少许
植物油
适量
步骤 2/9
各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
步骤 3/9
锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
步骤 4/9
小火炒出红油
步骤 5/9
倒入花蛤
步骤 6/9
炒到花蛤开口，淋入料酒
步骤 7/9
汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
步骤 8/9
炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
步骤 9/9
好鲜！
小贴士：
1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜 2 喜辣的辣椒多放些 3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好
