步骤 1/8
蛤蜊提前用盐水泡半小时吐沙，多换几次水，直到水变清。葱姜、辣椒、香菜切好备用
青岛名吃：辣炒蛤蜊
杨辞?
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美食故事
说到青岛饮食，第一个想到的因该就是蛤蜊吧，简单、好吃，便宜，各位可以尝试做做。
食用材料
步骤 2/8
坐锅热油炒香花椒捞出
步骤 3/8
放姜、辣椒、部分葱，爆炒出香味
步骤 4/8
倒入蛤蜊，翻炒几下盖盖
步骤 5/8
盖盖焖至蛤蜊张口，不用翻动，不要加水。
步骤 6/8
蛤蜊全开口后放葱、醋，略翻几下
步骤 7/8
加鸡粉、香菜出锅
步骤 8/8
蛤蜊本身已有盐味，在炒的过程中就不用再加盐了。口重的可略调味。我家喜欢倒碟香醋沾着吃，下酒好菜。
