步骤 1/10
食材准备：蛤蜊10个，鸡蛋2个，香葱1棵，姜片2片
蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康食谱
李秀珠
32.4万+ 浏览|
6.9千+ 收藏
美食故事
吃东西有时候就是这样
吃着吃着就吃出了感情
比如今天的蛤蜊蒸蛋
(⊙o⊙)…
鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋
不一样的美味
加倍的营养和用心
食用材料
蛤蜊
10个
鸡蛋
2个
香葱
1根
姜
2片
步骤 2/10
蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。
步骤 3/10
锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦
步骤 4/10
趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。
步骤 5/10
倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5。
步骤 6/10
蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，不要煮太久会老，沥干水分备用。
步骤 7/10
选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！
步骤 8/10
蛋液用滤筛过滤一遍，这个步骤一定不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。
覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。
步骤 9/10
蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
步骤 10/10
平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了^_^！
小贴士：
蒸的时候蛋液必须密封哦，也可以直接用盘子盖上，阻止水蒸气进入，否则很影响口感。
推荐菜谱
查看更多>>-
老北京炸酱
八月玲龙
6.9千+ 收藏
-
腐乳通菜
精致的猪猪女
6.9千+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
6.9千+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
6.9千+ 收藏
-
奴豆腐
M 先生
6.9千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
6.9千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
6.9千+ 收藏
-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
6.9千+ 收藏