步骤 1/9
花甲吐沙洗净 龙口粉丝提前泡软
蒜蓉花甲蒸粉丝
子兮【乖】
40.3万+ 浏览|
4.5千+ 收藏
美食故事
花甲一定要吐干净沙 这样吃起来才不会影响口感 如果蒸完花甲的汁里面有沙 可以倒出上层没有沙的汁 底部的沙倒出不要 如果你喜欢蒜蓉的香味 那么做来试试肯定没错
食用材料
花甲
400g
龙口粉丝
100g
姜
3片
蒜
1头
香菜
一根
小米辣
2个
步骤 2/9
蒜 小米辣 香菜切碎备用
步骤 3/9
把洗干净的花甲隔水蒸熟 放入少许料酒和姜片 不焯水是因为蒸熟可以保留花甲里的汁 这道菜里需要用到蒸花甲的汁 全部开口就可以了
步骤 4/9
花甲蒸熟后去掉没有肉的壳 这一步单纯的为了节省空间 然后冲洗一下 花甲汁留着备用
步骤 5/9
锅中热油 小火放入蒜蓉和小米辣 一定要小火 避免蒜被炸糊
步骤 6/9
炒香后 放入蚝油海鲜酱油和糖 避免手忙脚乱可以提前把料汁混合好一起倒入 简单翻炒后倒入花甲的汁
步骤 7/9
盘子下面铺上泡好的粉丝 上面放上花甲 然后直接把炒好的蒜蓉浇在花甲上面 再隔水蒸大概6分钟 粉丝熟了就可以了
步骤 8/9
出锅后撒上香菜末就可以啦
步骤 9/9
非常鲜甜
