步骤 1/16
扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（看上去黑色的东西）。
香辣扇贝——经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭
我giao
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美食故事
扇贝肉和辣椒做成的一道下饭小海鲜， 辣炒的烹饪方式，并不追求它们的“鲜味”，讲究的是香辣咸香，只有这样喝起啤酒来才会让人觉得过瘾！ 鲜辣可口，回味绵长，吃起来太过瘾了，对于不喝酒的人，米饭要多准备两碗！
食用材料
扇贝肉
500g
料酒
15克
红辣椒
2个
青辣椒
2个
蒜瓣
3瓣
姜
2片
葱
一段
盐
适量
鸡精
适量
味极鲜酱油
15克
白糖
少许
食用油
适量
步骤 2/16
在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
步骤 3/16
再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。
步骤 4/16
然后用流动的水清洗干净。
步骤 5/16
葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。
步骤 6/16
青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。
步骤 7/16
锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。
步骤 8/16
将处理好的扇贝肉入锅。
步骤 9/16
加15克味极鲜酱油，大火爆炒。
步骤 10/16
加青红辣椒。
步骤 11/16
加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。
步骤 12/16
最后加入少许白糖提鲜。
步骤 13/16
翻炒均匀即可。
步骤 14/16
出锅装盘。
步骤 15/16
一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。
步骤 16/16
经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。
小贴士：
1.扇贝肉要处理好，去内脏，用盐和料酒抓洗干净。 2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
