步骤 1/5
花蟹冲冷水洗净揭盖,清理掉蟹腮，从中间砍成两半。（蟹壳内部的汁水可以保留，因为待会要先炒制，所以不会很腥而且味道更鲜）
什锦蟹粥
菜谱_dRtZk
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美食故事
夏天傍晚的菜场 小螃蟹已经在折扣出售 随便买两只 单纯的图它便宜却意想不到的做出了一道美味
食用材料
花蟹
两只
大米
适量
糯米
少许
香菇
两朵
胡萝卜
半根
豌豆粒
一小把
玉米粒
一小把
盐
适量
糖
一勺
料酒
一杯
十三香
少许
生姜
四片
大葱
一小段
白醋
少许
香油
少许
步骤 2/5
香菇胡萝卜改刀切小粒和玉米粒豌豆粒装盘待用（可以直接用超市卖的杂菜成品，只是口感会差一点）
步骤 3/5
起火国内入底油，下葱姜十三香粉煸香，处理干净的蟹肉蟹壳联通汁水一块倒入锅中，稍微煸炒几下倒入料酒加盖焖制30秒后揭盖加入之前准备的什锦粒
步骤 4/5
另起压力锅加入淘洗干净的大米和糯米（大米和糯米的比例大概3：1），加热过程中加入适量盐、糖、老抽调好底味（加糖是为了提鲜，一小勺即可），烧滚后尝一下味道缺啥加啥，然后倒入刚才煸炒好的蟹和什锦杂菜粒，盖盖压制10-15分钟
步骤 5/5
成品装碗 加香菜末香葱末 淋几滴香油即可食用
小贴士：
加少量糯米煮粥 成品会更粘稠.蟹洗净后要把腮去掉.炒蟹时淋料酒去腥.煮粥时加几滴白醋使蟹壳的钙质更好的释放
