步骤 1/5
1.提前将原料准备好
赛螃蟹
依七???
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美食故事
菜菜屋第一次知道这道菜是在综艺节目《向往的生活中》孙红雷点名黄小厨做的菜，估计这道菜才被很多人耳闻吧。不是螃蟹，却胜似螃蟹的鲜美，就是给这道菜最高的评价了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
乍一看，很多人都会和菜菜屋一样的偏见，不就是炒鸡蛋，有那么神奇吗？从小到大吃过的炒鸡蛋数都数不过来了，这简直就是小题大做。鸡蛋还能做出什么新花样？
其实赛螃蟹是一道汉
食用材料
土鸡蛋
3个
咸蛋黄
1个
老姜
适量
白醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤 2/5
2.将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去皮剁成末（越细越好）；咸蛋黄碾碎；碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用
步骤 3/5
3.锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘
步骤 4/5
4.锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，最后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上
步骤 5/5
5.为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒
小贴士：
1.高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好 2.调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦） 3.全程中小火，动作一定要快
