步骤 1/7
准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
自创青蟹炒年糕
Heartcool
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食用材料
螃蟹
1只
年糕
适量
生粉
适量
姜片
适量
水
适量
生抽
适量
糖
适量
洋葱
适量
大蒜头
适量
葱
适量
咸鸭蛋黄
5个
步骤 2/7
热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
步骤 3/7
把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
步骤 4/7
煎至金黄色后先拿出来
步骤 5/7
剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
步骤 6/7
剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。
锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。
然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
步骤 7/7
出锅
小贴士：
从加咸鸭蛋黄开始最好都用小火，因为本身东西全部都已经熟了，火大了咸鸭蛋黄焦了就完了。
