步骤 1/7
准备食材、调料备用，如图
川味家常香辣蟹
Tiamo-叛逆つ
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美食故事
正当大闸蟹的季节收到了一堆大闸蟹，也不能都蒸着吃…作为一枚四川人剩余部分必须拿来香辣蟹啦～
食用材料
大肉蟹
三只
干红辣椒
一大把
姜
适量
大蒜头
适量
花椒
适量
大葱
适量
青红椒
适量
洋葱
半个
料酒
适量
豆瓣酱
适量
步骤 2/7
将蟹切块放入料酒、盐，腌渍十分钟
步骤 3/7
大火爆炒姜、蒜，然后放入干辣椒和花椒继续煸香
步骤 4/7
加入些许大葱和洋葱继续爆香
步骤 5/7
加入少许豆瓣酱后把蟹倒入锅中翻炒
步骤 6/7
将锅中的蟹大火翻炒几分钟后，放入切好的青红椒，继续翻炒。可根据自己口味放入少许盐和味精（喜甜的可加少许白糖）
步骤 7/7
再翻炒几分钟后便起锅，装盘
小贴士：
为了保持香辣蟹口感更好，可在第2步之后将切块的蟹沾少许淀粉先在锅中炸两分钟，捞起备用，再进行第3步。
