步骤 1/7
梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
梭子蟹炒年糕
敏敏
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美食故事
在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。
食用材料
梭子蟹
2只
年糕
300g
料酒
2勺
蚝油
2勺
生姜
2片
小米椒
2根
白糖
1勺
酱油/生抽
2勺
大蒜
4瓣
豆瓣酱
1勺
黑胡椒
适量
盐
适量
食用油
2勺
步骤 2/7
蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
步骤 3/7
锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
步骤 4/7
将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
步骤 5/7
加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
步骤 6/7
倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
步骤 7/7
待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
