步骤 1/19
买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
美味香辣蟹
你认识孤浪吗?
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美食故事
昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了
于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错
很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来
那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！
在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是
食用材料
梭子蟹
两只
葱姜蒜
5g
生抽
3ml
辣椒酱
3g
糖
2g
盐
适量
生粉
10g
步骤 2/19
蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右
我家一会都是这样，这个看你们自己的
步骤 3/19
切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下
这样避免某些地方淀粉太多不均匀
步骤 4/19
全部裹好放在盘子里
步骤 5/19
锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
步骤 6/19
捞出沥油备用
步骤 7/19
葱姜蒜切末备用
步骤 8/19
锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
步骤 9/19
在放入辣椒酱继续爆香
步骤 10/19
倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
步骤 11/19
加入适当的料酒
步骤 12/19
再加入小半勺生抽翻炒均匀
步骤 13/19
再放入一小勺盐
步骤 14/19
适量鸡粉炒均匀
步骤 15/19
再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
步骤 16/19
汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
步骤 17/19
喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
步骤 18/19
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步骤 19/19
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小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 ps:内脏一定要清除掉哦 不能吃辣椒的朋友可以少放
