步骤 1/26
蒜瓣拍碎，生姜切块，葱切断，花椒5 克倒入开水冲泡出葱姜花椒水晾凉，过滤一下备用。
彩虹饺子
ZL
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美食故事
吃惯了白色的饺子，偶尔换个做法，用蔬菜汁儿来和面，做出五颜六色的彩虹饺子也不错哦！不爱吃蔬菜的小朋友见了也会抢着吃呢！
食用材料
肥瘦猪肉
500克
葱姜花椒水
100克
葱
10颗
香菇
300克
料酒
2勺
生抽
2勺
酱油
几滴
盐
1勺
鸡粉
1勺
香油
2勺
肉馅调料
2勺
蚝油
2勺
胡萝卜
1根
菠菜
200克
面粉
适量
水
适量
步骤 2/26
肥瘦适中的瘦肉洗净，用料理机打成肉糜备用。
步骤 3/26
香菇焯水后切成小块用料理机打成末，葱切成段放入料理机打成末备用。
步骤 4/26
肉糜中加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡粉，肉馅调料，酱油，香油搅拌均匀。
步骤 5/26
多次少量的加入适量的葱姜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿。
步骤 6/26
加入香菇末和葱末搅拌均匀。
步骤 7/26
调好的馅儿包上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时。
步骤 8/26
取200克的菠菜叶子清洗干净备用。
步骤 9/26
水烧开加入少许盐和几滴油，放入菠菜叶子焯水10秒钟即可。（菠菜叶子焯水的时候加入少许盐和油可以使菠菜颜色更碧绿，做出来的饺子煮熟后颜色好看。）
步骤 10/26
焯好水的菠菜放进料理机打成糊，胡萝卜切小丁加少许的水放进料理机打成糊备用。
步骤 11/26
菠菜汁加入适量的面粉揉成光滑的面团，胡萝卜汁儿加入适量的面粉揉成光滑的面团，再揉一个白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤 12/26
把面揉成细条状，白色放中间。
步骤 13/26
揉细条时不要放干面粉。
步骤 14/26
拉长或者滚成面挤子粗细的长条。
步骤 15/26
用刀切成1.5cm厚的面挤子。
步骤 16/26
用手按压一下，擀成中间稍后边缘薄的饺子皮。
步骤 17/26
取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅儿，包上自己喜欢的样子即可。我包的是元宝饺子。
步骤 18/26
可以多包一点儿放在饺子盒里，放入冰箱冷冻保存。吃的时候直接取出来煮就可以了！
步骤 19/26
水烧开放入包好的饺子煮2分钟左右即可。（中途加2次冷水，煮到饺子全部飘起来就表示饺子煮熟啦。）
步骤 20/26
成品图
步骤 21/26
成品图
步骤 22/26
成品图
步骤 23/26
成品图
步骤 24/26
成品图
步骤 25/26
成品图
步骤 26/26
搭配一碗红枣银耳雪梨汤，边吃边喝惬意。
小贴士：
菠菜叶子焯水的时候加入少许盐和油可以使菠菜颜色更碧绿，做出来的饺子煮熟后颜色好看。
