步骤 1/8
第一步，肉清洗干净，去皮切块，用绞肉机绞600克肉（肉的多少根据你放菜多少，还有个人喜好），不要绞得太碎，要有点颗粒感才好吃。
自制饺子馅包饺子
Karry
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美食故事
生活节奏快，偶尔买点饺子皮包点饺子，既卫生又好吃，关键是要有一个绞肉机（淘宝买一个小的），再学会调饺子馅，一切都so easy!
食用材料
前夹肉（或后座肉）
600g
韭菜
一把
木耳
泡发洗净一碗
胡萝卜
两根
芹菜
一把
鸡蛋
1到2个
生抽
2勺
五香粉（或十三香）
1勺
鸡精
半勺
胡椒粉
适量
盐
适量
香油
两勺
生姜丝
适量
小葱
一把
耗油
1勺半
步骤 2/8
小葱切段，生姜切丝，放小碗里，加半碗水，用干净的手揉搓并且过滤出葱姜水，分三次到入，每次倒入都朝一个方向搅拌直至水份完全吸收
步骤 3/8
加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌上劲
步骤 4/8
把肉分三份，加入切碎的韭菜，搅拌成馅，为了口感好，我加了一个鸡蛋。
步骤 5/8
加入泡发已经切碎的木耳和胡萝卜，搅拌成馅，我也加了一个鸡蛋。
步骤 6/8
加芹菜，有水分的蔬菜一定要挤水分，再搅拌成馅，不然馅就有点稀，包的时候难度大，容易破皮。
步骤 7/8
三份馅用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟左右，就可以包饺子啦！
步骤 8/8
自己包的饺子卫生好吃还不贵
小贴士：
调料的量都要适量，葱姜水半碗就差不多了，鸡蛋清可以不放，放了口感会更嫩些！下饺子，我是水开放饺子，打三次水，就好了！
