步骤 1/7
龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中
懒人无刺酸菜鱼
他人心
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美食故事
#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~
食用材料
龙利鱼
300g
酸菜
100g
蛋清
1个
葱白
15g
姜 片
6片
蒜末
20g
泡椒
5个
干辣椒
6个
花椒
10g
淀粉
7g
白胡椒粉
3g
盐
3g
料酒
10ml
食用油
适量
清汤
适量
步骤 2/7
加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟
步骤 3/7
酸菜100g切小段备用
步骤 4/7
炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味
步骤 5/7
再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟
步骤 6/7
放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗
步骤 7/7
烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用
