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红酒香煎龙利鱼柳

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美食故事

龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。

食用材料

龙利鱼柳 400G 红酒随喜料酒 1小匙生抽（酱油） 2匙糖 1小匙黑胡椒随喜盐少许耗油少许

步骤 1/4

龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。

步骤 2/4

龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。

步骤 3/4

锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。

步骤 4/4

根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。

小贴士：

1、龙利鱼一般在超市的海产冻品区出售，买回家后解冻即可。 2、这道菜的特色是加入红酒，鱼中泛着酒的香气。不喜欢红酒的朋友，可以舍去红酒的步骤，其他调料不变，同样非常美味。 3、腌制鱼柳的时候，加入了酱油、耗油，这些调料本身就带有咸度，所以放盐的时候要适量减少。 4、龙利鱼柳可以搭配当季蔬菜，有鱼有肉营养均衡。

菜谱标签：宴客菜朋友聚餐家常菜香无水印锅具

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