步骤 1/30
第一步：蛋白和蛋黄分离备用。
戚风彩虹蛋糕
随缘
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美食故事
有色彩的食物总是让人心情愉悦…所以小主想尝试做一下彩虹蛋糕。
食用材料
鸡蛋
5个
低粉
18*5=90g
牛奶
15*5=75g
砂糖
10*5=50g
植物油
15*5=75g
柠檬
1片
食用色素
5种（适量）
步骤 2/30
第二步：放1-2g糖到蛋黄中。
步骤 3/30
第三步：把15g牛奶倒入蛋黄中。
步骤 4/30
第四步：把植物油倒入碗中。
步骤 5/30
第五步：把碗里的蛋黄、糖、牛奶、植物油搅拌均匀（用电动打蛋器5秒即可）
步骤 6/30
第六步：在搅拌均匀的混合液中滴入几滴食用色素（图片是粉红色）
步骤 7/30
第七步：用挂刀搅拌均匀。
步骤 8/30
第八步：低粉过筛加入粉色混合液中。
步骤 9/30
第九步：搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤 10/30
第十步：蛋白分三次加入糖打至湿性发泡（中间把柠檬片挤点柠檬汁进来，去除蛋腥味）
步骤 11/30
第十一步：把打发的蛋白分次加入粉红液体中，搅拌均匀。
步骤 12/30
第十二步：从底部往上搅拌或者8字型搅拌，避免产生气泡。
步骤 13/30
第十三步：（橙色）重复前面的1-12步。
步骤 14/30
第十四步：搅拌均匀的橙色
步骤 15/30
第十五步：（蓝色）重复前面1-12步。
步骤 16/30
第十六步：搅拌均匀的蓝色。
步骤 17/30
第十七步：（绿色）重复之前1-12步，搅拌均匀的绿色。
步骤 18/30
第十八步：（黄色）重复之前1-12步。
步骤 19/30
第十九步：搅拌均匀的黄色。
步骤 20/30
第二十步：把搅拌均匀的蛋糕液分别装入裱花袋中。
步骤 21/30
第二十一步：把模具内部刷上一层油，备用。
步骤 22/30
第二十二步：先挤入粉红色。
步骤 23/30
第二十三步：再沿着圆柱中心转圈加入橙色。
步骤 24/30
第二十四步：加入黄色。
步骤 25/30
第二十五步：加入绿色。
步骤 26/30
第二十六步：加入蓝色。
步骤 27/30
第二十七步：烤箱150度预热10分钟，把蛋糕模具放入烤箱，150度，烤30分钟，再转130-125度烤15分钟。（每个人烤箱脾气不一样，可以根据自己烤箱情况上下调整）
步骤 28/30
第二十八步：烤好拿出来等冷下来后脱模。（可能小主没有震平整蛋糕表面，所以有点开裂）
步骤 29/30
第二十九步：把脱模后的蛋糕圈，颜色很鲜艳（不喜欢这么鲜艳的，可以适当少加点色素）
步骤 30/30
第三十步：把蛋糕圈砌片，即可享用了。
小贴士：
这样分色块做比较花费时间，而且再等的过程中之前做好的蛋糕液容易稀掉，出来的蛋糕松软度不够，所以间隔不能太久，要加快速度。
