步骤 1/15
蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化
彩虹旋涡卷
丧
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食用材料
鸡蛋
5个
低粉
50
玉米油
40
牛奶
40
色素
适量
fluff棉花糖
200
淡奶油
30
装饰蛋白糖
适量
步骤 2/15
筛入低粉，Z字搅拌均匀
步骤 3/15
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 4/15
搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
步骤 5/15
蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
步骤 6/15
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤 7/15
将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色
步骤 8/15
8、烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊
步骤 9/15
烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
步骤 10/15
淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清香的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的棉花糖质地蓬松，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形
步骤 11/15
蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
步骤 12/15
卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
步骤 13/15
装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像。
步骤 14/15
让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰
步骤 15/15
最后装饰上蛋白糖的圣诞树。
小贴士：
小贴士 1、加入色素的时候，一定要快，以免消泡 淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更好的效果。不容易变的软塌
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