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彩虹蛋糕卷

狐

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美食故事

hi，色彩。

食用材料

鸡蛋 2个玉米油 30g 水 30g 细砂糖 40g 低粉 40g 淡奶油 60g 细糖 6g

步骤 1/14

鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤 2/14

用电动打蛋器打发蛋白。分三次加入40g细砂糖。

步骤 3/14

打到提起打蛋头有坚挺的鸡毛尖。

步骤 4/14

蛋黄打散加入水和玉米油搅拌均匀。

步骤 5/14

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 6/14

取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌。

步骤 7/14

再全部倒入打发好的蛋白盆里，翻拌。不要顺时针搅拌。

步骤 8/14

翻拌好的蛋糕糊分为四份。分别滴入红黄蓝绿色素。

步骤 9/14

翻拌均匀。分别装入裱花袋。

步骤 10/14

依次挤入铺好油纸的方形烤盘。烤箱预热180度，烤15分钟左右。烤好后取出，翻面，撕下油纸置凉。

步骤 11/14

淡奶油加入细砂糖打发出纹路。涂抹在烤好的蛋糕片上。

步骤 12/14

卷起铺好奶油的蛋糕片，切去两头。冷藏。

步骤 13/14

取出切片就可享用了。

步骤 14/14

完成品。

小贴士：

所有用到的器皿都要是无油无水。翻拌不是顺时针搅拌。

菜谱标签：彩虹蛋糕蛋糕卷烘焙甜品

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