步骤 1/4
秋刀鱼清洗时,要轻轻地将血沫、内脏黑黑的一层膜除去,对半切开,均匀抹上盐,腌渍10分钟后,再次用水冲洗干净,尽量将水分沥干。
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
秋刀鱼在煮的过程中会生油,所以一开始的油尽量少放一些。 煎鱼的时候不要频繁翻动,这样鱼皮容易粘在锅里,最好一面煎至焦黄再翻一面煎。
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