步骤 1/11
准备所需食材
家常烧鲅鱼
皮三岁
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美食故事
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。
而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说
食用材料
鲅鱼
2条
葱
1颗
姜
1块
蒜瓣
3个
花椒
1小撮
八角
2个
料酒
1勺
陈醋
1勺
生抽
2勺
老抽
1匙
白糖
1勺
淀粉
适量
盐
适量
步骤 2/11
葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
步骤 3/11
在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
步骤 4/11
锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄
步骤 5/11
煎好的鲅鱼盛出备用
步骤 6/11
另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
步骤 7/11
放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜
步骤 8/11
加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
步骤 9/11
成品图
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
备注： 汤汁不宜收的太干，留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。 如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
