步骤 1/7
将金枪鱼切碎,剔除肉中的筋。不用切得过碎,留一些颗粒感更佳。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。 2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜,菲力部位最佳。 3、金枪鱼本身风味较清淡,故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。 4、最后撒黑胡椒时,可磨得粗粒一些,尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。