步骤 1/16
首先备齐所有的食材。
啤酒焖鳕鱼
12哎呀妈呀
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美食故事
喜欢吃各种各样的海鱼，而且喜欢用酱焖过的鱼，味道鲜美极了，早上去市场看见有卖鳕鱼的，就买了一条回家，今天就用豆瓣酱和小龙虾酱焖的，鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢，而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状，对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，有控制血糖的作用……
食用材料
鳕鱼
1条
豆瓣酱
15克
小龙虾酱
10克
青椒
1个
红椒
1个
姜
2片
小葱
1棵
花生油
30克
白糖
5克
盐
适量
啤酒
600克
料酒
10克
花椒
2克
八角
1瓣
香菜
少许
步骤 2/16
青椒和红椒用刀切成片，葱姜切丝。
步骤 3/16
鳕鱼去除内脏杂质后，用清水反复冲洗干净。
步骤 4/16
把冲洗干净的鳕鱼，用刀切成大块。
步骤 5/16
锅烧热后，小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
步骤 6/16
这个时候锅中加入小龙虾酱。
步骤 7/16
再加入豆瓣酱。
步骤 8/16
小火慢慢把酱炒出红油香味。
步骤 9/16
锅中慢慢倒入啤酒。
步骤 10/16
加入白糖和适量的糖调味。
步骤 11/16
再倒入料酒调味。
步骤 12/16
放入切块的鳕鱼。
步骤 13/16
盖上锅盖大火烧开后转中火慢慢炖煮20分钟，看见锅中汤汁变得越来越浓稠时。
步骤 14/16
加入青红辣椒片。
步骤 15/16
大火继续烧至青红辣椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
步骤 16/16
成品一
小贴士：
不喜欢啤酒，可以换成清水就可以了。
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