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鸡汁烤鳕鱼

夏侯钰涵?

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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。其肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼（中后段）一块食盐少量黑胡椒粉适量迷迭香适量橄榄油适量高汤（鸡汤/骨头汤等） 100g 太太乐鲜鸡汁 1/2小勺黑胡椒粉 1/4小勺辣椒粉 1/2小勺玉米淀粉一小勺食盐适量小番茄 1个黄柠檬 1/3个干西芹碎适量薄荷叶 1根

步骤 1/8

鳕鱼自然解冻，清理鳞片后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。撒少许食盐、适量迷迭香及适量黑胡椒粉冷藏腌制10min左右。

步骤 2/8

铸铁锅倒适量橄榄油，撒一点迷迭香垫底，放上腌好的鳕鱼块。

步骤 3/8

明火将铸铁锅烧热（可缩短烘培时间）。

步骤 4/8

立即放入预热好的烤箱中层烘烤，温度220°C，时间视鱼厚度及大小而定10min～18min（可用筷子戳一下鱼测试熟度，很轻松戳穿说明鱼熟了。我的这块鳕鱼烤了12min，生鱼厚度大概3cm）。烘烤时间可以准备鸡汁酱汁。

步骤 5/8

酱汁调料混合均匀，加入适量太太乐鲜鸡汁。

步骤 6/8

明火煮至浓稠，期间不时地搅拌。

步骤 7/8

浇在烤好的烤鱼上，再撒一点西芹碎装饰就OK了！

步骤 8/8

开餐开餐～非常非常的鲜美！非常非常的嫩！可以将柠檬汁挤在鱼上增加香味和口感，同样也很美味哦～

小贴士：

其实太太乐鸡汁相当于鸡汤的浓缩汁，味道已经很鲜美了！家中没熬高汤的小伙伴们可以直接用清水代替高汤。

菜谱标签：外国菜锅具油腻香一人食咸