步骤 1/6
把配料切好，带鱼去头，去内脏，洗净，沥干水，切成段（忘记拍带鱼了）。将带鱼放入碗中，加入料酒，花椒，浸泡15分钟，去腥味。
红烧带鱼
云̶翎̶
1.9万+ 浏览|
621 收藏
食用材料
带鱼
1条
鸡蛋
1个
淀粉
管够
料酒
适量
生姜
适量
大葱
半颗
香菜
2根
鹃城豆瓣酱
适量
步骤 2/6
鸡蛋调散，带鱼段裹好蛋液后再裹上淀粉。
步骤 3/6
油六成热下锅，炸至两面金黄色，捞起。
步骤 4/6
另起一锅，油热后下豆瓣酱，翻炒，下小米辣，姜，大葱。
步骤 5/6
加入带鱼，加少量清水，酱油，盖上锅盖闷煮5分钟。
步骤 6/6
加少量盐，鸡精，大火收汁，起锅。加入香菜摆盘。
