步骤 1/9
食材备齐洗净，带鱼切成段
刀鱼扒白菜
阿么?
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美食故事
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
食用材料
带鱼
1条
白菜
500克
油
适量
盐
5克
葱
10克
姜
10克
蒜
2瓣
花椒
10粒
八角
2个
白糖
1/2汤匙
米醋
1汤匙
干辣椒
3个
红烧酱油
1汤匙
淀粉
适量
步骤 2/9
白菜片成片
步骤 3/9
带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
步骤 4/9
锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
步骤 5/9
锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
步骤 6/9
下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
步骤 7/9
下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
步骤 8/9
待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
步骤 9/9
盛出即可
小贴士：
炸带鱼的油温要高一些
