步骤 1/9
食材图。
红烧带鱼
嗯♢
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美食故事
女儿喜欢吃带鱼，这次做的没有用油炸，这样做出来也很好吃，咸鲜味美，很下饭。
带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富不但含蛋白质，脂肪,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。
食用材料
带鱼
300克
红辣椒
适量
青辣椒
适量
姜
适量
洋葱
适量
黄豆酱
1大匙
老抽
适量
生抽
适量
精盐
适量
食用油
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤 2/9
带鱼用水洗净。
步骤 3/9
切好洋葱片，红青椒和姜片。
步骤 4/9
加入油炒香洋葱和姜。
步骤 5/9
加入黄豆酱炒香。
步骤 6/9
加入带鱼炒匀。
步骤 7/9
加入老抽、生抽，料酒、糖少许和清水。再加入少许盐，小火煮约15分钟。
步骤 8/9
煮至汤汁浓稠。加入红青椒稍煮即可出锅。
步骤 9/9
装盘即可。
小贴士：
1、黄豆酱和生抽有咸味，盐要少量添加。 2、老抽是上色，看个人喜欢少量添加。 3、喜欢辣的可以加些辣酱。
