步骤 1/5
准备食材:带鱼切段、青红椒切丁、姜蒜剁末
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
做香煎的鱼,最重要的是要把鱼煎好。窍门就在于锅一定要烧热,用油把锅滑好。鱼下锅之后,先别翻动,等鱼皮在油温中快速凝结收缩,煎到有点焦黄后才能翻面。腌鱼过程不能省,鱼通过盐分的腌制,再晾干,肉质会十分的紧致。一般晚上腌制,早上拿出来晾干,中午吃最好。
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