步骤 1/15
取八十克的话梅，洗净，用热水浸泡，水不要过多，没过梅子即可，这个梅子水，一会可是有大用途。
梅香糖醋带鱼
圣颜か
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美食故事
带着梅子果香的糖醋带鱼，去腥增香解腻，超级下饭，做一点点小变动，餐桌上就多了一道美味的新菜式。你也动手试试吧，保准让你的家人爱上它。
食用材料
带鱼
三条
葱姜蒜
各十克
糖醋汁
配比
番茄沙司
五十克
白醋
十克
料酒
十克
白糖
二十克
生抽
二十克
水淀粉
半小碗（米饭碗）
油
十五克
话梅
八十克
油（煎带鱼）
食量
盐（腌制）
四克
步骤 2/15
带鱼洗净，剪成二寸长段，撒盐，腌制十五分钟。
步骤 3/15
热锅凉油，将带鱼摆放入锅，先不要翻动，看到一面焦黄，翻面。
步骤 4/15
煎至两面金黄，捞出控油。
步骤 5/15
将糖醋汁配料加入碗中，加入浸泡梅子的水在碗中，调匀。
步骤 6/15
葱切小段，蒜拍碎，再切成小碎丁，姜切细丝。
步骤 7/15
锅中加油，放入姜丝翻炒出香味。
步骤 8/15
下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
步骤 9/15
加入糖醋汁，小火慢慢煮沸，这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
步骤 10/15
加入适量水淀粉，勾一个薄芡，煮开。
步骤 11/15
放入带鱼，让糖醋汁全部裹匀，出锅
步骤 12/15
撒上香葱碎，开吃！鱼肉鲜香，一点没有鱼腥味，带着微微的梅子清香，妹妹吃了两碗饭，还说我破坏了她的减肥大计（我偷着乐）。
步骤 13/15
成品图
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
小贴士：
梅子一定要用热水浸泡，梅子味儿才能更足。最好使用番茄沙司，沙司的口感比单纯的番茄酱有甜口。
