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荠菜黄鱼羹

@WAN.

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食用材料

小黄鱼 250克料酒 10克荠菜 20克姜末 3/4茶匙绢豆腐半盒胡椒粉 1/4茶匙清汤 500克鸡蛋半只盐 3/4茶匙生粉 18克油 3/4茶匙

步骤 1/5

小黄鱼洗净后去骨切小片。

步骤 2/5

放少许盐、蛋清、生粉腌制。

步骤 3/5

荠菜洗净，用沸水炀一下后捞出，用凉水冲凉后切成末备用。

步骤 4/5

豆腐切小片，放入沸水中焯水，加入黄鱼片，淋酒，捞出。

步骤 5/5

锅内放清汤加酒、盐、姜末、胡椒粉，倒入鱼和豆腐后勾芡后淋蛋液和荠菜末，最后淋油即可。

菜谱标签：煮锅亲友聚餐汤家常菜香锅具

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