步骤 1/6
小黄鱼加盐腌制两个钟头，控干水份。起锅，下油，微热，放鱼煎至两面微黄。腌鱼和煎只要是为了入味，鱼肉也会比较紧实。
口味小黄鱼
戏言?
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美食故事
喜欢买小黄鱼，打理干净，用食盐腌制，放入冰箱，随用随取，很是方便的。老公喜欢吃干煎的，但是我嫌干煎的比较上火，所以做了这款换换口味。
食用材料
小黄鱼
500g
盐
食量
糖
一勺
老抽
两勺
干辣椒
四枚
花椒
一勺
老干妈
一勺
番茄酱
两勺
醋
两勺
生姜
适量
大蒜瓣
适量
步骤 2/6
煎好的鱼盛盘
步骤 3/6
油锅继续，放大蒜瓣姜片爆香
步骤 4/6
放入煎好的小黄鱼，加料酒、老抽、糖、适量清水，辣椒，花椒，中火
步骤 5/6
取番茄酱、老干妈，加入锅中，改大火。番茄酱有收汁的作用。
步骤 6/6
加醋，继续收汁，差不多就可以装盘了
