步骤 1/18
奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。
摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕
Vths90
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美食故事
奶油奶酪买多了！以下量可以做一只6寸的蛋糕。
食用材料
奶油奶酪
300g
牛奶
100g
细砂糖
60g
蛋黄
2个
蛋清
1个
玉米淀粉
20g
咖啡粉
3g
黑巧克力
20g
香草精
2滴
步骤 2/18
加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。
步骤 3/18
加入牛奶，拌匀。
步骤 4/18
加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。
步骤 5/18
最后加入玉米淀粉。
步骤 6/18
全部搅拌均匀。
步骤 7/18
取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。
步骤 8/18
六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。
步骤 9/18
拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。
步骤 10/18
将咖啡乳酪糊倒入模具中。
步骤 11/18
入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～
步骤 12/18
烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。
步骤 13/18
取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。
步骤 14/18
拿一根牙签，随便画画就好……
步骤 15/18
继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。
步骤 16/18
成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～
步骤 17/18
侧切。
步骤 18/18
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小贴士：
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