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草莓冻奶酪芝士蛋糕

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美食故事

这是第一次做~但是总体做下来感觉很简单易操作,也很漂亮,味道也还不错捏~这个量是6寸的量,大家阔以做起来~

食用材料

饼干屑 100g 黄油 50g 鱼胶片 2片 奶油奶酪 100g 糖粉 50g 淡奶油 250ml

步骤 1/10

所有的原材料都在这里了~ 都是在万能的淘宝采购来的 还买了盐樱花没上镜,下次做樱花冻~

步骤 2/10

饼干屑加入隔水融化的黄油,拌均铺在模具底部,用杯底压平~我压太紧了,最后吃的时候好难切啊!

步骤 3/10

把个头差不多大小的草莓去头对半切,贴在模具壁上放入冰箱冷藏~其他的草莓切丁备用~然后两片鱼胶片放冷水泡着,是冷水冷水冷水啊~别放热水温水烫水里去了!!

步骤 4/10

常温奶油奶酪加一半量的糖粉打至顺滑,加入少许朗姆酒~唔~舔了一下,好好次~哈哈!

步骤 5/10

淡奶油加入另一半糖分打至六成熟,可能就是这样再熟一点点吧~不要打太熟!不要打太熟!不要打太熟!重要的事情说三遍~~

步骤 6/10

奶酪和奶油混合,再把鱼胶片捞起来放小碗隔水加热融化成液态,加入混合物中拌匀~看吧~我就是打太熟了!

步骤 7/10

加入草莓丁拌匀~血淋淋的教训呀!奶油打太熟太硬了,流动性差,看着很漂亮很爽,等到下一步就蛋疼了~

步骤 8/10

把混合物倒入模具里,这时候只想说,阿西吧~怎么辣么难操作?!就是奶油打太熟太泡了,操作起来太困难!我还是努力填满抹平,假吧意思搞点草莓点缀一下~放冰箱冷藏四小时,听说最好过夜捏~

步骤 9/10

duang~四小时过去,端出我们傲娇的小蛋糕,在模具底部放个杯子,拿出电吹风围着外围使劲吹个二十秒(这里指的是模具外围别瞎想啊~),别太久哈,不然蛋糕就化了别哭啊~把模具壁往下轻轻压,噹噹!完美脱模~yeah✌️

步骤 10/10

总结一下需要改进的,草莓还是别太大了,容易冒出模具一截,量还是别太大了,我这个就差点溢出来了~饼干底别压太太太紧了,哥是卯足了劲儿,吃的时候像在切石头啊喂~!糖粉还是多点吧,我不爱吃甜品的都只感觉到了草莓丁的果酸味~还有就是奶油别打太熟!别打太熟!别打太熟!好了,over~

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