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榴莲芝士蛋糕

笨蛋 笨蛋
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美食故事

一直就想做这款榴莲飘香芝士,这次水果店做活动榴莲才9.9一斤,家里人就我自己爱吃这货,做了拿去跟朋友分享得到很高的评价。

食用材料

榴莲 250g 奶油 80g 奶油奶酪 250g 细砂糖 30/80 鸡蛋 4个 低粉 40g

步骤 1/14

所有材料准备好。

步骤 2/14

取蛋黄,一半的糖,奶酪融化一起打均匀。

步骤 3/14

在80克奶油中取20克奶油跟榴莲果汁机搅拌均匀。

步骤 4/14

把打好榴莲跟奶酪糊用电动打蛋器打均匀。

步骤 5/14

筛入低粉。

步骤 6/14

用刮刀翻拌手法把粉均匀,不要过度搅拌以免起筋。

步骤 7/14

把分好的蛋白打发成湿性发泡就可以。

步骤 8/14

把蛋白跟奶酪糊两者搅拌好倒入8寸固底模。

步骤 9/14

烤盘倒入可以盖过模具的一半,预热155度,60分钟,如果不是固底要包上锡纸防止入水。

步骤 10/14

烤好的芝士不用倒扣,直接放凉,入冰箱冷藏一晚上即可脱模。

步骤 11/14

冷藏好的芝士蛋糕是这样哦。

步骤 12/14

成品图。

步骤 13/14

很细腻。

步骤 14/14

切块。
小贴士:

这是8寸固底模,如果没有就用锡纸包上几层防入水。

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