步骤 1/10
黄花鱼杀好洗净。
红烧黄花鱼
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美食故事
黄花鱼，肉质细嫩，味道鲜美。尤其喜欢它那似蒜瓣样的肉瓣。
黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%,
脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.
黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含
食用材料
黄花鱼
1000克
油
适量
盐
适量
小干红辣椒
适量
花椒
适量
大茴
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
白面粉
适量
香菜
适量
步骤 2/10
在鱼身体两面撒上少许白面粉抹匀，放入油温8成热的锅中煎至两面金黄。
步骤 3/10
煎好的鱼捞出待用。
步骤 4/10
锅内剩下的少许油放入花椒、大茴、炸香，再放入姜丝、葱花、炸香。再放入红辣椒。
步骤 5/10
接着加入料酒。
步骤 6/10
加入生抽。
步骤 7/10
加入白糖。
步骤 8/10
加入水和盐。
步骤 9/10
再加入蒜片。
步骤 10/10
把煎好的黄花鱼放入炖至熟即可。期间要注意翻身一次。装盘撒上香菜即可。
小贴士：
煎鱼时要注意要锅热、油温热、少翻动，以免鱼皮弄破。
