步骤 1/8
将面粉倒入盆中，放入少许食盐，将清水在搅拌下缓慢加入，至面粉成絮状，再适量加水，揉成适合包饺子的面团。放在一旁静置半小时。
花样白菜饺子
臻郅
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美食故事
春天来了，饺子也要换新颜。
食用材料
面粉
250g
水
150g
大白菜
适量
猪肉馅
适量
韭菜
适量
盐
适量
酱油
适量
食醋
适量
白砂糖
适量
食用色素（绿、黄）
适量
葵花籽油
适量
料酒
适量
步骤 2/8
此步骤与通常的饺子馅做法相同。白菜洗净，控干水分切碎。放入少许食盐拌匀，约十分钟后菜汁略挤。韭菜洗净控干水分切碎，与白菜一起拌入少许植物油，然后撒盐和白糖，拌匀。猪肉馅加入适量料酒、酱油、食盐和胡椒粉拌匀腌制半小时，之后和白菜、韭菜一起拌匀。
步骤 3/8
将醒好的面团分成四份，取其中一份加入几滴绿色色素和几滴黄色色素，调制成青菜色面团。并擀成长条状。
步骤 4/8
将白色面团搓成长条，放在绿色面团上，封口捏紧包裹紧密。
步骤 5/8
切成饺子面剂子，擀饺子皮，包馅。
步骤 6/8
包成大白菜外观的饺子
步骤 7/8
白菜饺子。
步骤 8/8
蘸醋，开动咯。
小贴士：
1.面团的软硬程度以及馅料的拌制方法和一般的包饺子是一样的。 2.绿色的面是用可食用的绿色色素和黄色色素调出来的，其实用菠菜榨汁和面也可以，但是煮熟后的色彩不够鲜艳。 3.大白菜水分含量高，做饺子馅一定要挤汁。 4.肉馅也可以换成牛肉馅，相应的韭菜就多放一些，味道更好。
